Ingrediënten:

400 ml kippenbouillon (evt uit potje)
800 ml kokend water
200 g cavolo nero – palmkolen
3 stengels bleekselderij
150 g quinoa
2 el harissa

Bereiden:

Breng de bouillon met het water aan de kook. Snijd ondertussen de cavolo nero fijn (de nerf verwijderen). Voeg de cavolo nero, bleekselderij en quinoa toe aan de bouillon en breng opnieuw aan de kook. Laat op middelhoog vuur 10 min. met de deksel op de pan koken. Breng eventueel op smaak met zout. Verdeel de soep over de borden en breng op smaak met de harissa.

Eet smakelijk!