Ingrediënten voor 4 personen:

1 limoen of citroen
3 koolrabi’s
4 eetlepels olijfolie
½ teentje knoflook (uitgeperst)
1 eetlepel kappertjes
1 eetlepel dille (vers of gedroogd)

Bereiden:

Limoen of citroen schoonboenen,  schil raspen en vrucht uitpersen. Koolrabi’s dun schillen en in pan met ruim water, wat zout en 2 el limoen/citroensap in ca. 15 min. beetgaar koken. Koolrabi iets laten afkoelen, halveren en in plakjes snijden. Plakjes bedruppelen met 2 el olie. In kom dressing kloppen van 2 el olie, limoen/citroenrasp, 1 el limoen/citroensap en knoflook. Kappertjes en dille erdoor roeren. Dressing op smaak brengen met zout en peper.
Grillpan verhitten. Koolrabi in 3-4 porties op hoog vuur aan beide kanten roosteren. Geroosterde porties in warme oven of op warme schaal onder aluminiumfolie warmhouden. Dressing doorroeren en over koolrabi schenken. Lekker bij gebakken vis of kip.

Eet smakelijk!