Dit keer een recept voor de bijzondere vrucht die deze week in het fruitpakket zit; de cactusvijg. Om de experimenten met deze exoot uit Italië niet op een teleurstelling uit te laten lopen, hier een simpele doch culinaire suggestie!

Benodigdheden:

– 1 cactusvrucht
– 75 ml slagroom
– 2 eetlepels suiker
– en wat vanille-extract

Bereiding:

Pel de cactusvrucht en snijd het in schijfjes. Sla de slagroom stijf met de suiker en wat vanille-extract. Doe de schijfjes cactusfruit in een schaaltje of glas en doe de slagroom erover.
De pitten in de vrucht zijn wat hard maar zeker wel eetbaar!

Eet smakelijk!