Ingrediënten voor 2 personen

1 gestoomde makreel (ca. 300 g) of 2 lichtgerookte makreelfilets
(Alternatief: warm gerookte zalm of verse zalm)
3 stengels bleekselderij
3 gedroogde tomaatjes op olie
sap van 1 citroen
1 dl visbouillon (van een tablet)
125 ml slagroom
2 takjes verse tijm (of gedroogd)
peper en zout

Bereiden:

Knip 2 stukken bakpapier van 30 x 30 cm. Maak de makreel schoon, verwijder vel en graatjes. Leg de stukken makreel in het midden van de stukken bakpapier. Snijd de bleekselderijstengels in dunne plakjes. Snijd de tomaatjes in reepjes. Verdeel de bleekselderij, tomaatjes en de tijm over de makreel en druppel er wat citroensap over. Vouw de stukken bakpapier als pakketjes dicht. Verwarm de pakketjes ca. 4-5 minuten in de magnetron op vol vermogen.

Kook intussen in een steelpan de visbouillon met 1 eetlepel citroensap in tot er nog ca. 3 eetlepels over zijn. Roer de slagroom erdoor en kook het geheel nog ca. 3-4 minuten in. Voeg zout en peper naar smaak toe. Klop de saus met de staafmixer schuimig. Zet de pakketjes op twee borden, vouw ze open en schenk de saus over de makreel.

Lekker gecombineerd met rijst!

Eet smakelijk!