Ingrediënten voor 4 personen:

4 koolrabi’s
250 g slagroom
1 el grove mosterd

Bereiden:

Schil de koolrabi’s dun en snijd doormidden. Leg de helften op het snijvlak en snijd dunne plakken. Leg de plakken in een wijde hapjespan en schenk er slagroom over. Breng de slagroom aan de kook en laat de koolrabi 5 min. afgedekt koken.
Verwijder de deksel en laat de groente nog 5 min. koken tot de koolrabi gaar is en de slagroom wat is ingekookt. Schep de koolrabi met schuimspaan in een warme schaal.
Haal van het vuur af, roer mosterd door de lichtgebonden saus en breng op smaak met peper en eventueel zout. Schenk de saus over de koolrabi.

Eet smakelijk!