Ingrediënten:

2 el olijfolie
600 g gesneden rode kool
1 tl gemalen nootmuskaat
100 ml kraanwater
2 sinaasappels

Bereiden:

Verhit de olie in een koekenpan en bak de rodekool met de nootmuskaat 3 min. op middelhoog vuur. Zet het vuur laag, voeg het water toe en laat nog 6 min. met de deksel op de pan stoven.
Rasp ondertussen de oranje schil van ½ sinaasappel. Snijd met een scherp mes de schil en het witte vlies van de rest van de sinaasappels. Snijd de partjes vruchtvlees los van de vliezen, zodat je het vruchtvlees er gemakkelijk met je mes tussenuit kunt wippen. Vang het sap op.
Neem de pan van het vuur en voeg de sinaasappelpartjes en het sap toe. Breng op smaak met peper en eventueel zout en schep om. Garneer met het sinaasappelrasp.

Gebakken kip en rijst passen hier goed bij.
Strooi er voor een crunchy bite eens 2 el grofgehakte pistachenoten overheen.

Eet smakelijk!