Ingrediënten:

2 groentebouillontabletten
800 ml water
800 g pompoen (gesneden in stukjes)
290 g biologische soepballetjes
15 g peterselie
125 g crème fraîche

Bereiden:

Breng het water aan de kook. Laat de groentebouillontabletten oplossen in het kokende water. Voeg de pompoenstukjes toe en laat 10 min. op laag vuur zachtjes koken. Pureer de soep met een staafmixer.
Voeg de biologische rundersoepballetjes toe. Kook in 5 min. gaar. Snijd de peterselie fijn. Schep de soep in kommen. Verdeel de crème fraîche en de peterselie erover.

Eet smakelijk!