Ingrediënten:

1 bloemkool
een paar blaadjes verse basilicum
5 el extra vierge olijfolie
1½ el balsamico
2 tl mosterd
een paar takjes verse platte peterselie
2 augurken
50 g kappertjes
1 teen knoflook
½ tl zout

Bereiden:

Verdeel de bloemkool in roosjes en kook in ongeveer 5 minuten beetgaar.
Doe ondertussen de knoflook met de kappertjes, augurken, peterselie, mosterd, balsamico, olie en het basilicum in het bakje van de staafmixer. Maal tot een gladde saus. Breng op smaak met peper en voeg het zout toe.
Doe de bloemkool in een schaal en schep de groene salsa erover.

Eet smakelijk!