Ingrediënten:

600 g sperziebonen
3 el amandelschaafsel
2 el olijfolie
2 tenen knoflook (fijngesneden)

Bereiden:

Verwijder de steelaanzet van de sperziebonen en kook de bonen in ca. 7 min. beetgaar.
Rooster ondertussen het amandelschaafsel in een koekenpan zonder olie of boter in 3 min. goudbruin. Schep regelmatig om en laat afkoelen op een bord.
Verhit de olie in de koekenpan en fruit de knoflook 1 min. Voeg de sperziebonen toe en roerbak 2 min. Breng op smaak met peper en zout en bestrooi met het amandelschaafsel.

Eet smakelijk!